Description

Diese Low Carb Brokkoli Käse Nuggets bieten eine köstliche Kombination aus zartem Brokkoli und geschmolzenem Käse. Sie sind außen leicht knusprig und innen weich, mit einem herzhaften, würzigen Geschmack. Ideal als Beilage, Snack oder leichte Mahlzeit, werden sie im Ofen goldbraun gebacken, um ihre Aromen optimal zu entfalten.

Ingredients

Scale

500 g Brokkoli, frisch oder gefroren
150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
1 großes Ei
3 EL Mandelmehl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 TL Zwiebelpulver
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl (zum Bestreichen des Backblechs oder für die Nuggets)

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Instructions

Den Brokkoli vorbereiten: Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Röschen. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, tauen Sie ihn auf.
Den Brokkoli dämpfen oder kochen, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Anschließend sehr gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit der Nuggets.
Den trockenen Brokkoli in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder grob hacken. Es sollten noch kleine Stücke sichtbar sein.
In die Schüssel den geriebenen Käse, das Ei, das Mandelmehl, den gehackten Knoblauch, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Optional das Backpapier leicht mit Olivenöl bestreichen.
Aus der Brokkoli-Käse-Masse etwa 12-15 Nuggets formen. Sie können sie oval oder rund formen, je nach Vorliebe.
Die geformten Nuggets auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Nuggets im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Die Brokkoli Käse Nuggets aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit können Sie die Nuggets vor dem Backen leicht mit etwas Olivenöl besprühen oder bestreichen.

Variieren Sie den Käse: Eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan verleiht den Nuggets eine andere Geschmacksnote und Textur.

Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli nach dem Kochen oder Dämpfen sehr gut abgetropft und trocken ist, um matschige Nuggets zu vermeiden.

Diese Nuggets lassen sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 180 kcal
Fat: ca. 12 g
Carbohydrates: ca. 6 g
Protein: ca. 12 g