Description
Dieser Kuchen bietet eine wunderbare Balance aus Aromen und Texturen. Ein zarter, saftiger Teig ist mit der natürlichen Süße von Äpfeln durchzogen, ergänzt durch einen Hauch warmer Gewürze. Goldbraun gebacken, verströmt er ein wohliges Aroma und bietet einen befriedigenden Biss, mit weichen Apfelstücken im Inneren. Ein einfacher, doch eleganter Genuss, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Vollkornmehl
- 150 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 2 große Eier
- 120 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 2–3 mittelgroße Äpfel (ca. 300-400g), z.B. Elstar oder Braeburn
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25-30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so kombiniert ist. Nicht überrühren.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Apfelwürfel (ca. 2/3) unter den Teig heben. Den restlichen Apfel für die Dekoration aufbewahren oder ebenfalls unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Falls gewünscht, die restlichen Apfelscheiben oder -würfel oben auf dem Teig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Verwenden Sie feste, aromatische Apfelsorten wie Elstar, Braeburn oder Honeycrisp, die beim Backen ihre Form behalten.
Überrühren Sie den Teig nicht; dies kann zu einem trockenen Kuchen führen. Rühren Sie nur, bis die Zutaten gerade so vermischt sind.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Machen Sie immer eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Für eine extra saftige Note können Sie einen Esslöffel Apfelmus zum Teig hinzufügen.
Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch.
- Prep Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: 295 kcal
- Fat: 11 g
- Carbohydrates: 42 g
- Protein: 5 g