Description

Diese Apfelmuffins sind eine sanfte und nahrhafte Option, ideal als Snack für Babys und Kinder. Sie zeichnen sich durch eine weiche, feuchte Textur aus, die durch geriebene Äpfel verliehen wird, und bieten einen milden, natürlich süßen Geschmack. Gebacken im Ofen, entwickeln sie eine leicht goldene Oberfläche und bleiben innen zart.

Ingredients

Scale

150 g Weizenmehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
50 g feine Haferflocken
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Zimt (optional)
1 Prise Salz
2 mittelgroße Äpfel (ca. 200g), geschält, entkernt und fein gerieben
100 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
50 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Ei (Größe M)
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, für ältere Kinder)

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die geriebenen Äpfel, Milch, Öl, Ei und Ahornsirup (falls verwendet) gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für Babys unter 1 Jahr kann der Ahornsirup weggelassen werden, da die Äpfel ausreichend Süße liefern.

Verwenden Sie reife, süße Apfelsorten wie Gala oder Fuji für den besten Geschmack.

Die Muffins können luftdicht verpackt bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

Für eine zusätzliche Textur können Sie eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse (für ältere Kinder) hinzufügen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 120 kcal
Fat: ca. 4 g
Carbohydrates: ca. 20 g
Protein: ca. 3 g