Description
Diese Apfel Quark Muffins bieten einen wunderbaren Genuss mit einer saftigen und lockeren Textur. Der Teig, angereichert mit cremigem Quark, umhüllt zarte Apfelstücke, die beim Backen eine natürliche Süße und ein fruchtiges Aroma entfalten. Die goldbraune Oberfläche bildet einen angenehmen Kontrast zum weichen Inneren. Ein leichtes und bekömmliches Gebäck, das sich ideal für eine bewusste Ernährung eignet.
Ingredients
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Schüssel Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Erythrit und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Quark, Eier, Pflanzenöl und Milch verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, da die Muffins sonst zäh werden könnten.
- Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz im Blech abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwenden Sie säuerliche Apfelsorten für einen frischeren Geschmack, oder süßere Sorten, wenn Sie weniger Süßungsmittel verwenden möchten.
Lagern Sie die Muffins luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise Muskatnuss oder Kardamom zum Teig geben.
Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu rühren, um eine besonders lockere Textur zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 150 kcal pro Muffin
- Fat: ca. 5 g
- Carbohydrates: ca. 20 g
- Protein: ca. 7 g