Description

Diese elegante Torte ohne Backen vereint eine knusprige Kakaokeksbasis mit einer luftig-cremigen Haselnussfüllung. Abgerundet wird sie durch einen glänzenden Schokoladenganache-Drip und ist gekrönt mit knusprigen Haselnusskugeln und gehackten Walnüssen. Die Kombination aus zartschmelzender Creme, knackigen Nüssen und intensiver Schokolade bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Kakaokekse (z.B. Oreo ohne Füllung oder ähnliche)
80 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Puderzucker
400 ml Schlagsahne
100 g Haselnusscreme (z.B. Nutella)
50 g gehackte Haselnüsse
Für den Schokoladenganache-Drip:
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
80 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
8–10 Haselnusskugeln (z.B. selbstgemacht aus Puffreis und Haselnusscreme oder gekaufte Pralinen)
30 g gehackte Walnüsse

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Instructions

**Boden vorbereiten:** Die Kakaokekse fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) drücken und fest andrücken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
**Füllung zubereiten:** Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Haselnusscreme hinzufügen und gut unterrühren.
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben. Zuletzt die gehackten Haselnüsse unterheben.
Die Haselnussfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
**Ganache zubereiten:** Für den Drip die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren, bis eine homogene Ganache entsteht. Etwas abkühlen lassen, bis sie leicht dickflüssig ist.
Die gekühlte Torte aus der Springform lösen. Die leicht abgekühlte Ganache vorsichtig am Rand der Torte entlang gießen, sodass sie dekorativ herunterläuft. Den Rest der Ganache auf der Oberfläche verteilen.
**Dekorieren:** Die Haselnusskugeln auf der Torte platzieren und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Die Torte bis zum Servieren erneut kalt stellen.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass Mascarpone und Frischkäse Raumtemperatur haben, damit sie sich besser vermischen lassen.

* Die Kühlzeit ist entscheidend, damit die Torte ihre Form behält und gut schnittfest wird.

* Für besonders saubere Schnitte das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser tauchen und abwischen.

* Für selbstgemachte Haselnusskugeln können Sie Puffreis mit geschmolzener Haselnusscreme und etwas geschmolzener Schokolade vermischen, zu Kugeln formen und kühlen.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal pro Portion
Fat: ca. 40 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
Protein: ca. 8 g pro Portion