Description
Dieser Buffalo Blumenkohl aus der Heissluftfritteuse bietet eine köstliche Kombination aus würzigen und leicht scharfen Aromen. Die Blumenkohlröschen werden in einer pikanten Buffalo-Sauce mariniert und anschliessend in der Heissluftfritteuse goldbraun und zart gegart, wodurch sie eine angenehm knusprige Aussenschicht erhalten. Serviert wird das Gericht oft mit einem cremigen Kräuter-Dip, der die Schärfe mildert, und frischen Limettenspalten für eine zitrusfrische Note. Es ist eine vielseitige Beilage oder ein leichter Snack, der durch seine Textur und seinen Geschmack überzeugt.
Ingredients
- Für den Buffalo Blumenkohl:
- 1 grosser Blumenkohl (ca. 800–1000 g), in mundgerechte Röschen geteilt
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Mehl (Weizen oder glutenfrei)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 120 ml Buffalo-Sauce (z.B. Frank's RedHot Original)
- 1 EL geschmolzene vegane Butter oder zusätzliches Olivenöl
- Für den Kräuter-Dip:
- 120 g vegane Mayonnaise oder Naturjoghurt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren:
- Frische Petersilie, gehackt
- Limettenspalten
Instructions
- Den Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen teilen. In einer grossen Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen, bis alle Röschen leicht überzogen sind.
- Trockene Mischung: In einer separaten kleinen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung über den geölten Blumenkohl streuen und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmässig bedeckt sind.
- Vorbacken in der Heissluftfritteuse: Die Heissluftfritteuse auf 190°C vorheizen. Die panierten Blumenkohlröschen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heissluftfritteuse legen (eventuell in zwei Chargen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden). Für 12-15 Minuten backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis der Blumenkohl leicht weich und goldbraun ist.
- Buffalo-Sauce zubereiten: Während der Blumenkohl vorbackt, die Buffalo-Sauce und die geschmolzene vegane Butter (oder Olivenöl) in einer Schüssel verrühren.
- Blumenkohl glasieren: Den vorgebackenen Blumenkohl aus der Heissluftfritteuse nehmen und in die Schüssel mit der Buffalo-Sauce geben. Gut vermischen, bis alle Röschen vollständig mit Sauce überzogen sind.
- Fertigbacken: Die beschichteten Blumenkohlröschen wieder in den Korb der Heissluftfritteuse legen und für weitere 5-8 Minuten bei 190°C backen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis die Sauce leicht karamellisiert und der Blumenkohl zart ist.
- Kräuter-Dip zubereiten: Während der Blumenkohl fertig backt, alle Zutaten für den Kräuter-Dip in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Den fertigen Buffalo Blumenkohl auf einer Servierplatte anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mit dem Kräuter-Dip sowie Limettenspalten servieren.
Notes
* Für eine schärfere Variante kann die Menge der Buffalo-Sauce erhöht oder eine schärfere Sorte verwendet werden.
* Stellen Sie sicher, dass die Blumenkohlröschen nicht überfüllt sind, um eine gleichmässige Bräunung und Knusprigkeit zu gewährleisten. Backen Sie bei Bedarf in mehreren Chargen.
* Der Blumenkohl kann auch im Ofen gebacken werden: Bei 200°C für 20-25 Minuten vorbacken, dann mit Sauce überziehen und weitere 10-15 Minuten backen.
* Dieser Snack schmeckt am besten frisch zubereitet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 25 g
- Protein: 8 g