Description

Diese Marmormuffins bieten eine klassische Kombination aus hellem Vanille- und dunklem Kakaoteig, kunstvoll miteinander verwirbelt. Durch die Zugabe von Joghurt erhalten sie eine besonders saftige und zarte Textur, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht. Gebacken bis zur Perfektion, präsentieren sie sich mit einer ansprechenden goldbraunen Oberfläche und einem unwiderstehlichen Aroma.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 große Eier
100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
50 ml Milch
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)

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Instructions

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Joghurt und Milch verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Abwechselnd einen Löffel hellen und einen Löffel dunklen Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. Mit einem Zahnstocher oder einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und der Teig gleichmäßiger wird.

Den Teig nicht überrühren, da die Muffins sonst zäh werden könnten. Kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Für ein intensiveres Schokoladenaroma kann man dem Kakaoteil noch ein paar Schokostückchen hinzufügen.

Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch.

Prep Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 250 kcal pro Muffin
Fat: ca. 10 g pro Muffin
Carbohydrates: ca. 35 g pro Muffin
Protein: ca. 4 g pro Muffin