Description

Dieses One-Pot-Gericht vereint al dente gekochte Makkaroni mit einer herzhaften Hackfleisch-Tomatensauce. Die Sauce ist reichhaltig und würzig, während frischer Koriander, grüne Chili und Ingwer eine aromatische und leicht pikante Note hinzufügen. Ein unkompliziertes Gericht, das in einem Topf zubereitet wird und sich ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit eignet.

Ingredients

Scale

400 g Hörnchennudeln (Makkaroni)
500 g Rinderhackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Zucker
Zum Garnieren: Frischer Koriander, grüne Chili (nach Belieben), Ingwerstreifen (nach Belieben)

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Instructions

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
Das Hackfleisch in den Topf geben und krümelig anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen. Optional eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen.
Die Hörnchennudeln in den Topf geben und gründlich unterrühren, sodass sie gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass die Nudeln gleichmäßig garen.
Vor dem Servieren die Makkaroni mit frischem Koriander, grüner Chili und Ingwerstreifen garnieren. Sofort servieren.

Notes

Die Kochzeit der Nudeln kann je nach Sorte variieren. Prüfen Sie die Garstufe regelmäßig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Wenn die Sauce während des Kochens zu dick wird, können Sie schluckweise etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Für eine mildere Variante die grüne Chili weglassen oder entkernen, um die Schärfe zu reduzieren.

Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal
Fat: ca. 20 g
Carbohydrates: ca. 60 g
Protein: ca. 35 g