Description
Diese cremige Hähnchen Pilz Pfanne bietet eine harmonische Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und erdigen Champignons, eingebettet in einer reichhaltigen, samtigen Sauce. Frischer Staudensellerie und rote Paprika sorgen für eine angenehme Textur und eine leichte Süße, während frische Kräuter das Gericht aromatisch abrunden. Die Zubereitung in einer Pfanne ermöglicht eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit, die sowohl wärmend als auch sättigend ist.
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Champignons
- 1 Stange Staudensellerie
- 1/2 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
- 1 EL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Rote Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch darin portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Staudensellerie und rote Paprika hinzufügen und für etwa 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
- Die Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie Flüssigkeit verlieren und leicht gebräunt sind.
- Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben.
- Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen. Bei Bedarf die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in die Sauce geben, um sie leicht anzudicken.
- Alles gut vermischen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und das Hähnchen gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
- Sofort servieren, zum Beispiel mit Reis, Nudeln oder frischem Brot.
Notes
Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie einen Schuss Weißwein vor der Brühe zum Ablöschen verwenden (falls gewünscht und nicht gegen Ernährungsregeln).
Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein besseres Anbraten der Zutaten zu gewährleisten.
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht.
Die Sauce kann nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder einer Prise Muskatnuss verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 420 kcal
- Fat: ca. 25 g
- Carbohydrates: ca. 12 g
- Protein: ca. 35 g