Description

Diese Schoko Muffins bieten einen tiefen Schokoladengeschmack, der durch die Zugabe von Kakao und Schokoladenstücken entsteht. Ihre Textur ist saftig und zart, mit einer leicht knusprigen Oberfläche, die durch die geschmolzenen Schokoladenstücke auf dem Muffin ergänzt wird. Sie werden im Ofen gebacken und sind eine klassische Süßspeise, die zu verschiedenen Anlässen passt.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl Type 405
200 g Zucker
50 g ungesüßtes Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
2 große Eier
120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
240 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
150 g Schokoladenstücke oder -chips (Zartbitter oder Vollmilch)

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung.
Die Hälfte der Schokoladenstücke vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Die restlichen Schokoladenstücke auf die Oberfläche jedes Muffins streuen.
Im vorgeheizten Ofen 18-22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für besonders saftige Muffins den Teig nicht überrühren; eine kurze Mischzeit ist entscheidend.

Verwenden Sie hochwertige Schokoladenstücke für einen intensiveren Geschmack.

Die Muffins können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Für eine vegane Variante können Eier durch Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) und Milch durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 15 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 5 g