Description

Diese einfachen Muffins bieten einen klassischen Genuss mit einer wunderbar weichen und luftigen Textur. Sie sind mild süß im Geschmack, mit einer dezenten Vanillenote, die sie zu einem vielseitigen Gebäck für jede Gelegenheit macht. Gebacken im Ofen, entwickeln sie eine leicht goldene Oberfläche und bleiben innen saftig.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 großes Ei
200 ml Milch
80 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral) oder geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 Muffinförmchen aus Papier

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, dann Milch, Öl (oder geschmolzene Butter) und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein; Überrühren vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Rühren Sie den Teig nicht zu lange. Ein leicht klumpiger Teig sorgt für besonders fluffige Muffins.

Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur, damit sie sich besser verbinden und der Teig gleichmäßiger wird.

Für eine goldbraune Oberfläche können Sie die Muffins in den letzten 5 Minuten der Backzeit bei Umluft backen.

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten

Nutrition

Calories: 200 kcal
Fat: 9 g
Carbohydrates: 28 g
Protein: 3 g