Description
Diese Mousse au Chocolat ist ein klassischer Genuss, der mit seiner luftig-leichten Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack begeistert. Sie wird aus wenigen, hochwertigen Zutaten zubereitet, was zu einem cremigen und doch zarten Dessert führt. Serviert in eleganten Gläsern und garniert mit einem Klecks Schlagsahne und feinen Schokoladenraspeln, bietet sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl reichhaltig als auch erfrischend ist.
Ingredients
- 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 400 ml kalte Schlagsahne (30-35% Fett)
- 2 EL Puderzucker (optional, je nach Süße der Schokolade)
Instructions
- Die dunkle Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung schmelzen. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Die geschmolzene Schokolade anschließend kurz abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
- In einer separaten, gut gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne zusammen mit dem optionalen Puderzucker mit einem Handmixer steif schlagen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, da sie sonst körnig werden kann.
- Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig in drei Portionen unter die geschlagene Sahne heben. Verwenden Sie einen Spatel und arbeiten Sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um die Luftigkeit der Mousse zu bewahren. Nicht übermischen.
- Die fertige Mousse gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen.
- Die Gläser für mindestens 2 Stunden, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit die Mousse fest wird und ihre volle Textur entwickelt.
- Vor dem Servieren kann die Mousse optional mit einem zusätzlichen Klecks Schlagsahne und frischen Schokoladenraspeln garniert werden.
Notes
Für ein intensiveres Aroma kann eine Prise Meersalz zur geschmolzenen Schokolade gegeben werden.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Schokolade nicht zu heiß ist, bevor Sie sie unter die Sahne heben, um ein Schmelzen der Sahne zu vermeiden.
Die Mousse kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine vegane Variante kann anstelle von Schlagsahne der feste Teil einer Dose gekühlter Kokosmilch verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Fat: 35 g
- Carbohydrates: 35 g
- Protein: 5 g