Description

Diese herzhafte Frischkäse-Hackfleisch Pasta bietet eine cremige und würzige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Zartes Rinderhackfleisch wird mit feinen Zwiebeln, Knoblauch und süßer Paprika angebraten und in einer samtigen Frischkäsesauce vollendet. Die Sauce umhüllt perfekt die al dente gekochten Nudeln und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis mit angenehmer Textur. Ein unkompliziertes Gericht, das in einer Pfanne zubereitet wird und sich ideal für den Alltag eignet.

Ingredients

Scale

300 g kurze Nudeln (z.B. Maccheroni, Penne)
1 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
70 g Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse Natur
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver edelsüß
Optional: Eine Prise Chiliflocken

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Instructions

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Paprikawürfel zum Hackfleisch geben und für etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weicher wird.
Das Tomatenmark hinzufügen und für 1-2 Minuten unter Rühren mitrösten, um die Aromen zu intensivieren.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Frischkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Chiliflocken abschmecken.
Die gekochten Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alle Nudeln von der Sauce umhüllt sind. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für eine noch cremigere Sauce kann ein Schuss Sahne oder Milch zum Frischkäse gegeben werden.

Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe, zum Beispiel mit Zucchini oder Champignons.

Frische Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verleihen dem Gericht eine frische Note.

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verkochen, damit sie ihre Textur in der Sauce behalten.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal
Fat: ca. 25 g
Carbohydrates: ca. 50 g
Protein: ca. 35 g