Description

Diese blitzschnelle Knoblauch Pasta mit Kirschtomaten ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist. Al dente gekochte Spaghetti werden in einer aromatischen Sauce aus frischem Knoblauch, saftigen Kirschtomaten und Oliven geschwenkt, verfeinert mit frischer Petersilie und geriebenem Hartkäse. Die leichte Würze und die frischen Zutaten ergeben ein harmonisches Geschmackserlebnis mit einer angenehmen Textur.

Ingredients

Scale

250 g Spaghetti
250 g Kirschtomaten
3–4 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven, entsteint
Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
50 g geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

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Instructions

Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseitestellen.
Während die Pasta kocht, Knoblauch schälen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren. Petersilie grob hacken. Oliven halbieren oder in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch darin etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Die halbierten Kirschtomaten und Oliven hinzufügen und für 3-5 Minuten mitbraten, bis die Tomaten leicht weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Tomaten-Knoblauch-Mischung geben. Etwas Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen, sodass eine leichte Sauce entsteht.
Die gehackte Petersilie und den größten Teil des geriebenen Käses unterheben. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.
Sofort servieren, optional mit zusätzlichem geriebenem Käse und frischer Petersilie garnieren.

Notes

Verwenden Sie immer frischen Knoblauch für den besten Geschmack.

Das Nudelwasser ist entscheidend für die Bindung der Sauce und sorgt für Cremigkeit.

Schmecken Sie die Pasta vor dem Servieren ab und passen Sie die Würze an.

Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken mit dem Knoblauch anbraten.

Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 450 kcal
Fat: ca. 18 g
Carbohydrates: ca. 60 g
Protein: ca. 15 g