Description
Dieser erfrischende Gurkensalat zeichnet sich durch seine knackigen Gurkenscheiben aus, die in einem reichhaltigen und cremigen Joghurt-Dressing baden. Frischer Dill verleiht dem Dressing eine aromatische, leicht herbe Note, die perfekt mit der milden Säure des Joghurts harmoniert. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ist ein leichter, belebender Salat, der ideal als Beilage oder als leichte Mahlzeit dient.
Ingredients
- 2 große Salatgurken
- 250 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL frischer Dill, fein gehackt
- 1 TL Zucker (optional)
- 1/2 TL Salz, plus mehr zum Entwässern der Gurken
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1–2 EL Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)
Instructions
- Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dies kann mit einem Messer oder einem Gemüsehobel geschehen.
- Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Salz bestreuen. Gut vermischen und etwa 15-20 Minuten stehen lassen, damit die Gurken Wasser ziehen.
- Währenddessen das Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den Naturjoghurt, Weißweinessig, gehackten Dill, Zucker (falls verwendet), 1/2 Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren. Falls das Dressing zu dick ist, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Nach 15-20 Minuten die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und das ausgetretene Wasser abgießen. Die Gurken vorsichtig mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass der Salat wässrig wird.
- Die entwässerten Gurkenscheiben zum Joghurt-Dressing geben und gut vermischen, sodass alle Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Gurkensalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
Das Entwässern der Gurken ist entscheidend für einen knackigen Salat, der nicht wässrig wird.
Für eine intensivere Dillnote können Sie die Menge des Dills nach Belieben anpassen.
Schmecken Sie das Dressing vor dem Mischen mit den Gurken ab und passen Sie Salz, Pfeffer und Essig nach Ihrem Geschmack an.
Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
Nutrition
- Calories: 70 kcal
- Fat: 3 g
- Carbohydrates: 8 g
- Protein: 4 g