Description

Diese charmanten Mini Osterkuchen sind eine festliche Ergänzung für jede Osterfeier. Sie zeichnen sich durch einen zarten, saftigen Teig aus, der in kleinen Gugelhupfformen gebacken wird. Jeder Kuchen wird mit einem glänzenden Zuckerguss überzogen und mit gerösteten Mandelsplittern sowie bunten Schokoladeneiern dekoriert, was ihnen eine ansprechende Optik und eine Vielfalt an Texturen verleiht. Der Geschmack ist süß und frühlingshaft, ideal für den Kaffeetisch oder als kleines Geschenk.

Ingredients

Scale

Für die Mini-Kuchen:
125 g weiche Butter
100 g Zucker
2 große Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl Type 405
1 Teelöffel Backpulver
50 ml Milch oder Buttermilch
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Für den Zuckerguss:
150 g Puderzucker
2–3 Esslöffel Zitronensaft oder Milch
Lebensmittelfarbe (optional, verschiedene Farben)
Zum Dekorieren:
50 g Mandelsplitter, geröstet
Kleine Schokoladeneier oder Zuckerperlen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Mini-Gugelhupfformen (oder ähnliche kleine Backformen) gut einfetten und leicht bemehlen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Zitronenabrieb unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Die Formen sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Die Mini-Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft oder der Milch verrühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.
Die vollständig ausgekühlten Mini-Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen. Sofort mit gerösteten Mandelsplittern und kleinen Schokoladeneiern dekorieren, bevor der Guss fest wird.

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich der Teig gut verbindet und eine gleichmäßige Textur erhält.

Überfüllen Sie die Formen nicht, da die Kuchen beim Backen aufgehen.

Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen, um ein Verlaufen zu verhindern.

Für eine zitronigere Note können Sie den Abrieb einer ganzen Zitrone verwenden.

Lagern Sie die Mini Osterkuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um sie frisch zu halten.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 12 g
Carbohydrates: ca. 40 g
Protein: ca. 4 g