Description

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zarte Farfalle-Nudeln mit einer reichhaltigen, würzigen Chilisauce vereint. Diese sättigende Mahlzeit besteht aus gewürztem Rinderhackfleisch, Kidneybohnen und süßem Mais, alles in einer kräftigen Tomatenbasis geschmort. Ein Klecks kühle Saure Sahne und eine Prise Chiliflocken sorgen für einen erfrischenden Kontrast und eine zusätzliche leichte Schärfe, was es zu einer befriedigenden Option für jeden Tag macht.

Ingredients

Scale

300 g Farfalle
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (280 g Abtropfgewicht) Mais, abgetropft
200 ml Gemüsebrühe
1–2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur: Saure Sahne oder Crème fraîche, Chiliflocken

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Instructions

Die Farfalle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel fein würfeln und darin glasig dünsten.
Den Knoblauch pressen oder fein hacken und für etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, dabei mit einem Kochlöffel zerteilen, bis es keine rosa Stellen mehr hat. Überschüssiges Fett abgießen.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und für eine Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gekochten Farfalle zur Chilisauce geben und gut vermischen, sodass die Nudeln vollständig bedeckt sind. Kurz erwärmen.
Die Chili-Pasta sofort servieren, garniert mit einem Klecks Saure Sahne oder Crème fraîche und einer Prise Chiliflocken.

Notes

Für eine mildere Variante reduzieren Sie die Menge an Chilipulver oder verwenden Sie mildes Paprikapulver.

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt noch wunderbar.

Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch eine pflanzliche Hackfleischalternative oder zusätzliche Bohnen und Linsen.

Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 580 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 65 g
Protein: 38 g