Description

Zarte Hackbällchen, sanft gegart in einer reichhaltigen, cremigen Tomatensoße, die mit frischen Kräutern verfeinert ist. Dieses Gericht bietet eine harmonische Kombination aus herzhaften Aromen und einer angenehm weichen Textur, perfekt serviert mit lockerem Reis. Die Soße umhüllt die Hackbällchen und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Semmelbrösel
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für die Soße:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (oder Kochsahne)
1 TL Zucker
0.5 TL getrockneter Oregano
Frischer Basilikum zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
200 g Basmatireis

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Instructions

**Reis zubereiten:** Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
**Hackbällchen vorbereiten:** In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Masse etwa 16-20 gleich große Bällchen formen.
**Hackbällchen anbraten:** Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
**Soße zubereiten:** Im selben Topf erneut 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
**Soße köcheln lassen:** Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker und Oregano in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
**Hackbällchen hinzufügen:** Die angebratenen Hackbällchen vorsichtig in die köchelnde Soße geben. Sahne einrühren. Alles zugedeckt weitere 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind und die Soße leicht eingedickt ist.
**Abschmecken und servieren:** Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackbällchen in cremiger Tomatensoße mit dem gekochten Reis servieren und großzügig mit frischem Basilikum garnieren.

Notes

* Für besonders saftige Hackbällchen können Sie eine kleine Menge Milch oder Wasser zur Hackfleischmasse geben.

* Die Soße kann nach Belieben mit einer Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe verfeinert werden.

* Bereiten Sie die Hackbällchenmasse im Voraus zu und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie sich besser formen lässt.

* Anstelle von Reis passen auch Nudeln oder Kartoffelpüree hervorragend zu diesem Gericht.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 50 g
Protein: 35 g