Description

Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenbrust, die in einer cremigen Frischkäsesoße gebacken wird. Die Soße, angereichert mit Paprika und frischen Kräutern, umhüllt das Hähnchen und eine Auswahl an knackigem Gemüse wie Zucchini und Paprika. Durch das Backen im Ofen entwickelt sich ein harmonisches Aroma, während das Hähnchen saftig bleibt und die Soße eine wunderbar sämige Konsistenz erhält. Serviert wird es klassisch mit kleinen Kartoffeln und frischem Schnittlauch.

Ingredients

Scale

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
200 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne (oder Kochsahne)
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren
500 g kleine Kartoffeln, gekocht

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer ofenfesten Pfanne oder Auflaufform das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten. Paprikastreifen und Zucchinischeiben hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
Frischkäse, Gemüsebrühe, Sahne, Paprikapulver und getrocknete Kräuter zum Gemüse geben. Gut verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne oder Auflaufform legen und mit der Frischkäsesoße übergießen.
Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen gar ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
Währenddessen die kleinen Kartoffeln kochen, falls noch nicht geschehen.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen. Mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Notes

* Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie den Frischkäse mit Kräutern oder Knoblauch verwenden.

* Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Geschmack; Brokkoli oder Champignons passen ebenfalls hervorragend.

* Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überbacken, um es saftig zu halten. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal.

* Die Soße kann bei Bedarf mit etwas Speisestärke angedickt werden, falls eine festere Konsistenz gewünscht ist.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: 650 kcal
Fat: 30 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 55 g