Description

Diese Kartoffeltaschen präsentieren sich mit einer appetitlichen, goldbraun gebratenen Hülle aus zartem Kartoffelteig. Im Inneren verbirgt sich eine cremige Füllung aus frischem Spinat und würzigem Frischkäse, die eine harmonische Balance aus erdigen und milchigen Aromen bietet. Die Taschen werden in der Pfanne knusprig gebraten und mit frischem Schnittlauch sowie geriebenem Käse garniert, was dem Gericht eine frische Note und zusätzliche Würze verleiht.

Ingredients

Scale

Für den Teig:
500 g mehlig kochende Kartoffeln
150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Ei (Größe M)
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
300 g frischer Spinat
200 g Frischkäse (Natur)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss
Zum Braten und Servieren:
2 EL Pflanzenöl oder Butter
Frischer Schnittlauch, gehackt
Geriebener Hartkäse, zum Bestreuen

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Instructions

**Kartoffeln vorbereiten:** Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und gut ausdampfen lassen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
**Teig zubereiten:** Die zerstampften Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.
**Füllung zubereiten:** Den Spinat gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
Den Spinat grob hacken und mit dem Frischkäse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
**Kartoffeltaschen formen:** Den Kartoffelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
Je einen Teelöffel der Spinat-Frischkäse-Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder des Teiges leicht mit Wasser befeuchten, dann den Kreis zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Tasche zu verschließen. Die Ränder können zusätzlich mit einer Gabel angedrückt werden.
**Kartoffeltaschen braten:** In einer großen Pfanne Pflanzenöl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeltaschen portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie gar und knusprig sind. Dies dauert pro Seite etwa 3-5 Minuten.
**Servieren:** Die gebratenen Kartoffeltaschen auf Tellern anrichten. Mit frischem Schnittlauch und geriebenem Hartkäse bestreuen und sofort servieren.

Notes

Verwenden Sie mehlig kochende Kartoffeln für einen besonders feinen Teig.

Drücken Sie den gekochten Spinat sehr gut aus, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.

Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, um ihn nicht zäh zu machen.

Die Kartoffeltaschen schmecken hervorragend mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen grünen Salat.

Übrig gebliebene Taschen können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag in der Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.

Prep Time: 45 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 380 kcal
Fat: 16 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 15 g