Description

Eine herzhafte Pasta-Kreation, die al dente gekochte Fusilli mit würzigem Rinderhackfleisch und zarten Zucchinischeiben vereint. Abgerundet wird das Gericht durch eine cremige Joghurtsoße, verfeinert mit frischer Minze und einem Hauch von Chili, die für eine erfrischende und zugleich wärmende Geschmacksbalance sorgt. Die verschiedenen Texturen und Aromen verschmelzen zu einem ausgewogenen und sättigenden Gericht.

Ingredients

Scale

300 g Fusilli
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten oder 3 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
250 g Naturjoghurt (mind. 3,5 % Fett oder griechischer Joghurt)
1 Knoblauchzehe, gepresst (für Joghurtsoße)
2 EL frische Minze, gehackt
1 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken) oder andere Chiliflocken zum Garnieren
Frische Minzblätter zum Garnieren

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Instructions

Die Fusilli nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Gehackte Tomaten (oder Tomatenmark) sowie Paprikapulver und Kreuzkümmel zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Zucchinischeiben zum Hackfleisch geben und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
Währenddessen die Joghurtsoße zubereiten: Naturjoghurt, gepressten Knoblauch und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.
Die gekochten Fusilli zum Hackfleisch-Zucchini-Mix in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Die Pasta auf Teller verteilen. Jeweils einen großzügigen Löffel der Joghurtsoße daraufgeben. Mit Pul Biber und frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.

Notes

Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Hackfleischalternative ersetzt werden.

Die Schärfe des Gerichts lässt sich durch die Menge an Pul Biber individuell anpassen.

Frische Minze ist entscheidend für den authentischen Geschmack der Joghurtsoße.

Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit anderen kurzen Nudelsorten wie Penne oder Rigatoni.

Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 590 kcal
Fat: 22 g
Carbohydrates: 65 g
Protein: 38 g