Description

Eine wärmende und nahrhafte Suppe, die aus roten Linsen zubereitet wird. Sie besticht durch ihre samtige Textur und einen tiefen, erdigen Geschmack, der durch eine harmonische Gewürzmischung abgerundet wird. Ein aromatisches Paprikaöl-Topping und frische Kräuter verleihen dieser cremigen Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine ansprechende Optik.

Ingredients

Scale

200 g rote Linsen
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL getrocknete Minze
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (mild)
1,2 Liter Gemüsebrühe
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping:
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
Frische Petersilie, gehackt
Zitronenspalten zum Servieren

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Instructions

Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Tomatenmark, getrocknete Minze, Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben. Alles für etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr weich sind. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf pürieren, bis sie eine cremige und glatte Konsistenz hat. Alternativ in einem Standmixer pürieren (vorsichtig, da heiß).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Für das Topping: In einer kleinen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Chiliflocken (Pul Biber) hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden). Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
Die heiße Linsensuppe in Schalen füllen. Jede Portion mit einem Schuss des scharfen Paprikaöls und frischer gehackter Petersilie garnieren. Mit Zitronenspalten servieren.

Notes

Für eine noch feinere Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein feines Sieb passieren.

Die Suppe kann gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren.

Servieren Sie die Suppe traditionell mit frischem Fladenbrot oder einem Stück Zitrone zum Auspressen, um die Aromen zu intensivieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 320 kcal
Fat: 9 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 18 g