Description
Dieser cremige Käse-Nudelauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das Komfort und Geschmack vereint. Zarte Nudeln werden in einer reichhaltigen Käsesauce gebacken, die mit süßen Erbsen und saftigen Tomaten angereichert ist. Die Oberfläche des Auflaufs ist goldbraun und leicht knusprig, während das Innere wunderbar weich und käsig bleibt. Frühlingszwiebeln sorgen für eine leichte, aromatische Note und eine ansprechende Farbgebung.
Ingredients
- 300 g kurze Nudeln (z.B. Makkaroni, Penne)
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 700 ml Milch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar)
- 150 g gefrorene Erbsen
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (zum Garnieren)
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das Mehl zur Butter-Zwiebel-Mischung geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute anschwitzen, um eine Mehlschwitze (Roux) zu bilden.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen lassen und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Den größten Teil des geriebenen Käses (ca. 150 g) in die Sauce geben und rühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Käsesauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die gekochten Nudeln, die gefrorenen Erbsen und die halbierten Kirschtomaten zur Käsesauce geben und gut vermischen.
- Die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 25×30 cm) füllen. Den restlichen Käse (ca. 50 g) gleichmäßig darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und der Käse Blasen wirft.
- Vor dem Servieren den Nudelauflauf mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
Für eine intensivere Käsenote können Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden, wie z.B. Emmentaler oder Bergkäse.
Fügen Sie für zusätzliche Würze eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Käsesauce hinzu.
Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Bereiten Sie ihn bis Schritt 7 vor und bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.
Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 650 kcal
- Fat: ca. 28 g
- Carbohydrates: ca. 70 g
- Protein: ca. 30 g