Description

Dieser cremige Eintopf vereint zarte Kohlrabistücke, weiche Kartoffeln und süßliche Karotten in einer reichhaltigen, sämigen Brühe. Herzhafte Wurstscheiben ergänzen das Gemüse und verleihen dem Gericht eine würzige Tiefe. Abgerundet wird der Eintopf mit frischen Kräutern, die für eine aromatische Note sorgen. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal für kühlere Tage.

Ingredients

* 2 EL Pflanzenöl
* 1 Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 2 Kohlrabi (ca. 600g), geschält und gewürfelt
* 400g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
* 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
* 1 Liter Gemüsebrühe
* 200 ml Sahne (oder Kochsahne)
* 200g Brühwurst (z.B. Geflügel- oder Rinderwurst), in Scheiben geschnitten
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* 2 EL frische Schnittlauchröllchen oder gehackte Petersilie zum Garnieren

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Kohlrabi-, Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und kurz mitbraten, etwa 2-3 Minuten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.
Die Sahne und die geschnittenen Wurstscheiben hinzufügen. Den Eintopf weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst erwärmt ist und der Eintopf leicht andickt.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den cremigen Kohlrabieintopf in tiefen Tellern servieren und vor dem Servieren mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilie bestreuen.

Notes

* Für eine noch sämigere Konsistenz können Sie einen Teil der Kartoffeln zerstampfen oder den Eintopf leicht pürieren, bevor Sie die Wurst hinzufügen.

* Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorliebe; Lauch oder Sellerie passen ebenfalls gut.

* Lagern Sie Reste des Eintopfs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

* Für eine leichtere Variante kann fettarme Kochsahne oder Milch verwendet werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 25 g