Description

Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenbrustwürfel, die mit frischer Zucchini und knackiger roter Paprika in einer reichhaltigen, cremigen Paprikasauce zubereitet werden. Die Sauce erhält ihre aromatische Tiefe durch edelsüßes Paprikapulver und eine angenehme Cremigkeit. Serviert mit lockerem Basmatireis und garniert mit frischer Petersilie, bietet es eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit mit harmonischen Geschmacksnuancen und Texturen.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Kochsahne (oder Sahne)
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
200 g Basmatireis (als Beilage)

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Instructions

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig dünsten.
Die Paprikastreifen hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden.
Die Zucchinischeiben dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
Das edelsüße und optional scharfe Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Kochsahne einrühren und gut vermischen.
Die zuvor angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Hähnchen vollständig gar ist.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Paprika Zucchini Hähnchen mit dem gekochten Reis servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine intensivere Farbe und einen tieferen Geschmack kann etwas Tomatenmark mit dem Paprikapulver angeröstet werden.

Die Sauce kann bei Bedarf mit einer Mischung aus etwas Speisestärke und Wasser leicht angedickt werden.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann am nächsten Tag gut aufgewärmt werden.

Anstelle von Reis passen auch Nudeln, Kartoffeln oder Quinoa sehr gut als Beilage.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten

Nutrition

Calories: 550 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 40 g