Description

Dieser köstliche Blechkuchen ist eine kreative Hommage an ein beliebtes Dessert. Er besteht aus einem knusprigen Keksboden, der eine glatte, cremige Vanillefüllung trägt. Eine leuchtend rote Schicht aus fruchtigem Erdbeergelee bildet einen frischen Kontrast, abgerundet mit feinen Streuseln aus weißer Schokolade. Der Kuchen wird ohne Backen zubereitet, wodurch die unterschiedlichen Texturen und frischen Aromen nach dem Kühlen optimal zur Geltung kommen.

Ingredients

Scale

*Für den Keksboden:*
200 g Butterkekse
100 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
*Für die Cremefüllung:*
500 g Frischkäse, gekühlt
250 g Magerquark
150 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
6 Blatt Gelatine
400 ml Schlagsahne, gekühlt
*Für die Erdbeergelee-Schicht:*
500 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
75 g Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
*Für das Topping:*
50 g Weiße Schokolade, geraspelt oder gehackt

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Instructions

**Keksboden vorbereiten:** Die Butterkekse fein zerbröseln, entweder in einem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) drücken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
**Cremefüllung zubereiten:** Die 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser für 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel den gekühlten Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Zwei Esslöffel der Schlagsahne in einem kleinen Topf leicht erwärmen (nicht kochen). Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Etwas abkühlen lassen.
Die restliche Schlagsahne steif schlagen. Die abgekühlte Gelatinemischung nach und nach unter die Frischkäsemischung rühren, dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
Die Cremefüllung auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Die Form zurück in den Kühlschrank stellen und für mindestens 2-3 Stunden kühlen, bis die Cremeschicht fest ist.
**Erdbeergelee-Schicht zubereiten:** Falls gefrorene Erdbeeren verwendet werden, diese auftauen lassen. Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf das Püree durch ein feines Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
Die 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser für 5-10 Minuten einweichen. Etwa 100 ml des Erdbeerpürees in einem kleinen Topf leicht erwärmen. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und im warmen Püree auflösen. Diese Mischung zurück zum restlichen Erdbeerpüree geben und gut verrühren.
Das Erdbeergelee vorsichtig über die feste Cremeschicht gießen. Den Kuchen erneut in den Kühlschrank stellen und für weitere 3-4 Stunden oder am besten über Nacht kühlen, bis das Gelee vollständig fest ist.
**Fertigstellen und Servieren:** Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Die geraspelte oder gehackte weiße Schokolade gleichmäßig über die Erdbeergelee-Schicht streuen. In Portionen schneiden und gekühlt servieren.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass jede Schicht vollständig gekühlt und fest ist, bevor Sie die nächste hinzufügen, um ein Vermischen zu vermeiden.

* Für eine vegetarische Variante kann Agar-Agar anstelle von Gelatine verwendet werden; beachten Sie hierbei die Packungsanleitung für die richtige Dosierung.

* Passen Sie die Zuckermenge in der Erdbeerschicht an die Süße Ihrer Erdbeeren an.

* Um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen, lassen Sie das Backpapier an den Seiten überstehen.

* Dieser Kuchen schmeckt am besten innerhalb von 2-3 Tagen und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 35 g
Protein: 8 g