Description

Dieser herzhafte Cowboy-Auflauf ist ein wärmendes Gericht, das reichhaltige Aromen und befriedigende Texturen vereint. Er besteht aus saftigem Rinderhackfleisch, zarten Kartoffeln und Kidneybohnen, die in einer würzigen Tomatensauce geschmort und anschließend mit einer Schicht geschmolzenen Käses überbacken werden. Das Gericht wird typischerweise in einer ofenfesten Pfanne zubereitet, was ihm eine rustikale Note verleiht und die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen lässt. Ein idealer Auflauf für ein gemütliches Essen.

Ingredients

* 500 g Rinderhackfleisch
* 1 EL Olivenöl
* 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, gehackt
* 1 rote Paprika, gewürfelt
* 2 TL Chilipulver
* 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
* 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
* 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
* 200 ml Rinderbrühe
* 400 g Kidneybohnen, abgetropft und gespült
* 500 g Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
* 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
* Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
* Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (optional)

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Instructions

Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitbraten, bis die Gewürze duften.
Die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
Die abgetropften Kidneybohnen und die gewürfelten Kartoffeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Kartoffeln gar sind.
Vor dem Servieren optional mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

Notes

* Für eine zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder gehackte Jalapeños hinzufügen.

* Restlicher Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

* Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

* Anstelle von Kartoffeln können auch Süßkartoffeln verwendet werden, um dem Gericht eine leicht süßliche Note zu verleihen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten

Nutrition

Calories: 580 kcal
Fat: 30 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 38 g