Description
Dieser Gemüse-Frischkäse-Auflauf präsentiert sich mit einer appetitlichen, goldbraun gebackenen Käsekruste, die eine cremige Schicht aus Frischkäse und zartem Gemüse umschließt. Die Kombination aus mildem Frischkäse und würzigem Reibekäse sorgt für eine harmonische Geschmackstiefe, während das sanft gegarte Gemüse eine angenehme Textur beisteuert. Ein wärmendes Gericht, das durch seine ausgewogenen Aromen überzeugt und direkt aus dem Ofen serviert wird.
Ingredients
- 500 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Frischkäse Natur
- 100 ml Milch (oder Sahne für reichhaltigeren Geschmack)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser etwa 3-5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und kalt abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Frischkäse, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht. Nicht kochen lassen.
- Den blanchierten Brokkoli in die Auflaufform geben. Die Frischkäsesauce gleichmäßig darüber verteilen.
- Den geriebenen Käse über dem Auflauf verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas geriebenen Parmesan unter den Frischkäse mischen.
Variieren Sie das Gemüse nach Saison, zum Beispiel mit Blumenkohl, Karotten oder Zucchini.
Um eine besonders knusprige Käsekruste zu erhalten, können Sie den Grill des Ofens für die letzten 2-3 Minuten einschalten.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Fat: 22 g
- Carbohydrates: 15 g
- Protein: 20 g