Description

Dieser klassische Marmorkuchen bietet eine harmonische Kombination aus hellem Vanille- und dunklem Kakaoteig, die eine ansprechende Maserung erzeugt. Der Kuchen zeichnet sich durch seine saftige und zarte Textur aus. Eine leichte Glasur überzieht die Oberfläche und wird von feinen Schokoraspeln ergänzt, die für eine zusätzliche Geschmacksnote und eine angenehme Textur sorgen. Er wird traditionell im Ofen gebacken und ist ein zeitloser Genuss für jede Kaffeetafel.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
350 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
2 EL Kakaopulver
2 EL Milch (zusätzlich für den Kakaoteig)
Für die Glasur:
150 g Puderzucker
2–3 EL Milch oder Zitronensaft
Für die Dekoration:
50 g Schokoraspeln (Zartbitter oder Vollmilch)

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Instructions

Den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei etwa eine halbe Minute lang einarbeiten, bis es vollständig verbunden ist.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in zwei bis drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
Etwa die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben. Unter diese Hälfte das Kakaopulver und die zusätzlichen 2 EL Milch rühren, bis ein gleichmäßiger dunkler Teig entsteht.
Zuerst den hellen Teig löffelweise in die vorbereitete Gugelhupfform geben, dann den dunklen Teig darauf verteilen. Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch den Teig ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Für die Glasur den Puderzucker mit der Milch oder dem Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Konsistenz erreicht ist.
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und sofort mit den Schokoraspeln bestreuen, bevor die Glasur fest wird.

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und der Teig besonders locker wird.

Den Teig nicht zu lange rühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde, um die Entwicklung von Gluten zu minimieren und einen zarten Kuchen zu erhalten.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren; eine Stäbchenprobe ist entscheidend für das perfekte Ergebnis.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn glasieren, sonst schmilzt die Glasur.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50-60 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 350 kcal pro Portion
Fat: ca. 18 g pro Portion
Carbohydrates: ca. 45 g pro Portion
Protein: ca. 5 g pro Portion