Description

Dieser Bounty-Kuchen ist eine köstliche Kreation, die einen saftigen Schokoladenboden mit einer cremigen Kokosfüllung und einer glänzenden Schokoladenglasur vereint. Jedes Stück bietet eine harmonische Mischung aus tiefen Kakaoaromen und der exotischen Süße von Kokosnuss, abgerundet durch eine zarte Textur. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und anschließend gekühlt, um die Schichten perfekt zu setzen und ein erfrischendes Geschmackserlebnis zu bieten.

Ingredients

Scale

Für den Schokoladenboden:
200 g Weizenmehl Type 405
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
120 ml Milch
120 ml heißes Wasser
Für die Kokosfüllung:
200 g Kokosraspel
150 g Zucker
200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Butter
Für die Schokoladenglasur:
200 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne
1 EL Kokosöl (optional, für Glanz)
Zum Bestreuen:
50 g Kokosraspel

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Instructions

**Schokoladenboden zubereiten:** Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Eier, Öl und Milch verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Zuletzt das heiße Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
**Kokosfüllung zubereiten:** Kokosraspel, Zucker, Milch, Sahne und Vanillezucker in einem Topf vermischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und ca. 5-7 Minuten köcheln, bis die Masse andickt.
Den Topf vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Kokosfüllung auf dem abgekühlten Schokoladenboden verteilen und glattstreichen. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Kokosfüllung fest wird.
**Schokoladenglasur zubereiten:** Zartbitterschokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen lassen). Die gehackte Schokolade und optional das Kokosöl zur heißen Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Die leicht abgekühlte Schokoladenglasur vorsichtig über die Kokosfüllung gießen und gleichmäßig verteilen.
Den Kuchen erneut für mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.
Vor dem Servieren den Kuchen in Quadrate schneiden und mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen.

Notes

Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie einen Teil der Milch in der Füllung durch Kokosmilch ersetzen.

Achten Sie darauf, dass der Schokoladenboden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Kokosfüllung auftragen, um ein Vermischen der Schichten zu vermeiden.

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die Glasur, um den besten Geschmack und Glanz zu erzielen.

Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.

Reste können luftdicht verpackt bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 380 kcal
Fat: ca. 20 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 5 g