Description

Dieser Kuchen präsentiert eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Ein saftiger, zarter Teig, angereichert mit fein gemahlenen Nüssen, bildet eine reiche, erdige Basis. Er ist großzügig mit einer glatten, glänzenden Schokoladenglasur überzogen, die einen süßen Kontrast bietet. Das Topping aus knackigen gehackten Nüssen fügt ein ansprechendes Texturelement hinzu und verstärkt das nussige Gesamtprofil. Dieser Kuchen wird gebacken, was zu einer goldbraunen Außenseite und einem weichen Inneren führt.

Ingredients

Scale

Für den Kuchen:
200 g Weizenmehl Type 405
150 g gemahlene Haselnüsse
180 g Zucker
4 Eier (Größe M)
200 g weiche Butter
1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Für die Glasur:
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao)
50 ml Sahne
Zum Bestreuen:
30 g gehackte Haselnüsse

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Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und das Backpulver vermischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Die gehackte Schokolade in die heiße Sahne geben und etwa 2 Minuten stehen lassen. Dann glatt rühren, bis eine glänzende Glasur entsteht.
Die Schokoladenglasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Sofort mit den gehackten Haselnüssen bestreuen, bevor die Glasur fest wird.

Notes

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Kuchen Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.

Rühren Sie den Teig nicht zu lange, um eine zarte Krume zu gewährleisten.

Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, sonst schmilzt sie.

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur mehrere Tage frisch.

Nutrition

Calories: 380 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 6 g