Description

Dieser Kirschkuchen zeichnet sich durch seine besonders saftige und zarte Textur aus, die durch die Zugabe von Buttermilch entsteht. Süße, reife Kirschen sind gleichmäßig im luftigen Teig verteilt und bieten bei jedem Bissen eine fruchtige Note. Die Oberfläche des Kuchens ist leicht goldbraun gebacken und kann optional mit gerösteten Mandelblättchen verfeinert werden, die eine subtile nussige Komponente hinzufügen. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und überzeugt durch seinen ausgewogenen Geschmack, der Süße und Fruchtigkeit harmonisch verbindet.

Ingredients

Scale

300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
3 große Eier
200 ml Buttermilch
100 ml neutrales Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz
500 g Kirschen (frisch oder tiefgekühlt, entsteint)
20 g Mandelblättchen (optional, zum Bestreuen)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Fett und Mehl für die Backform

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Instructions

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und leicht mit Mehl bestäuben.
Die Kirschen waschen und entsteinen. Falls tiefgekühlte Kirschen verwendet werden, diese auftauen lassen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
Die Buttermilch und das Pflanzenöl hinzufügen und kurz auf niedriger Stufe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat. Ein Überrühren des Teiges vermeiden.
Die vorbereiteten Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Optional die Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-55 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen: Wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Vor dem Servieren kann der Kuchen optional mit Puderzucker bestäubt werden.

Notes

Verwenden Sie Kirschen der Saison für den besten und intensivsten Geschmack.

Tiefgekühlte Kirschen sollten vor der Verwendung gründlich abgetropft werden, um den Teig nicht zu verwässern.

Eine Prise Zimt im Teig kann das Aroma der Kirschen wunderbar ergänzen und dem Kuchen eine wärmere Note verleihen.

Für eine noch saftigere Variante können Sie die Kirschen vor dem Unterheben leicht in etwas Mehl wenden, damit sie während des Backens nicht auf den Boden sinken.

Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-55 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 300 kcal
Fat: ca. 12 g
Carbohydrates: ca. 45 g
Protein: ca. 5 g