Description
Dieser klassische Schokokuchen besticht durch seinen tiefen Kakaogeschmack und seine wunderbar saftige Textur. Er wird im Ofen gebacken und anschließend mit einer glänzenden Schokoladenganache überzogen, die dem Kuchen eine zusätzliche Süße und eine cremige Note verleiht. Ein zeitloser Genuss für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- *Für den Kuchen:*
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 2 große Eier
- 120 ml Milch
- 120 ml heißes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- *Für die Ganache:*
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil), gehackt
- 120 ml Sahne (mind. 30% Fett)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20-22 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Den Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zur Butter-Ei-Mischung geben. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Das heiße Wasser vorsichtig unter den Teig rühren, bis er glatt ist. Der Teig wird recht flüssig sein.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Ganache die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
- Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 5 Minuten stehen lassen. Dann vorsichtig von der Mitte aus rühren, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
- Die Ganache über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.
Notes
Für ein intensiveres Schokoladenaroma verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver und Zartbitterschokolade.
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser verbinden und einen gleichmäßigeren Teig ergeben.
Der Kuchen kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Für eine besonders glatte Ganache die Schokolade sehr fein hacken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
Nutrition
- Calories: ca. 380 kcal
- Fat: ca. 20 g
- Carbohydrates: ca. 45 g
- Protein: ca. 5 g