Description

Ein klassischer Ameisen Wattekuchen, der durch seine luftig-leichte Textur und die feinen Schokoladenstückchen besticht. Dieser saftige Rührkuchen wird mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen und mit einem eleganten weißen Schokoladendekor verziert, was ihm eine ansprechende Optik verleiht. Er bietet eine harmonische Balance aus süßen und leicht herben Schokoladennoten, eingebettet in einen zarten, vanilligen Teig. Ideal für Kaffeetafeln oder als süße Überraschung.

Ingredients

Scale

Für den Kuchen:
200 g weiche Butter
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
100 g Schokoladenstreusel oder gehackte Zartbitterschokolade
Für die Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
50 g Butter
2 EL Milch
Für das Dekor:
50 g weiße Schokolade

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) oder eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in zwei bis drei Portionen unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren.
Die Schokoladenstreusel oder gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade grob hacken. Zusammen mit der Butter und der Milch in einem Wasserbad schmelzen und glattrühren.
Die geschmolzene Schokoladenglasur gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Kuchen verteilen.
Für das Dekor die weiße Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen. In einen kleinen Spritzbeutel füllen (oder einen Gefrierbeutel mit einer kleinen Ecke abschneiden) und feine Linien über die noch feuchte dunkle Glasur ziehen.
Mit einem Zahnstocher oder Holzstäbchen quer durch die weißen Linien ziehen, um ein Muster zu erzeugen.
Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen in Quadrate geschnitten und serviert wird.

Notes

* Achten Sie darauf, alle Zutaten für den Kuchen auf Raumtemperatur zu bringen, damit sie sich besser verbinden und der Teig luftiger wird.

* Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die Glasur und die Schokoladenstückchen, um den besten Geschmack zu erzielen.

* Um ein Absinken der Schokoladenstückchen zu verhindern, können Sie diese leicht mit etwas Mehl bestäuben, bevor Sie sie unter den Teig heben.

* Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen, sonst schmilzt sie und wird unansehnlich.

Prep Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 18 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 5 g