Description
Diese cremige One-Pot-Brokkoli-Pasta bietet eine harmonische Kombination aus zarter Pasta und knackigem Brokkoli, umhüllt von einer reichhaltigen, würzigen Sauce. Die Fusilli-Nudeln nehmen die cremige Textur der Sauce hervorragend auf, während der frisch gemahlene Pfeffer eine angenehme Schärfe und Tiefe verleiht. Ein unkompliziertes Gericht, das durch seine ausgewogenen Aromen und die einfache Zubereitung besticht.
Ingredients
- 300 g Fusilli
- 500 g Brokkoli, in kleinen Röschen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Kochcreme)
- 50 g geriebener Parmesan (oder Hefeflocken für vegane Option)
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die Fusilli, Brokkoliröschen und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta al dente ist und der Brokkoli gar, aber noch bissfest ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
- Die Sahne und den geriebenen Parmesan (oder Hefeflocken) hinzufügen. Gut umrühren, bis die Sauce cremig ist und leicht eindickt.
- Mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Notes
Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie den Knoblauch erst am Ende der Garzeit der Zwiebeln hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu überkochen; sie sollte noch einen leichten Biss haben.
Die Konsistenz der Sauce kann durch Zugabe von etwas mehr Brühe oder Sahne angepasst werden, falls sie zu dick wird.
Für eine vegane Variante ersetzen Sie Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme und Parmesan durch Hefeflocken oder veganen Reibekäse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: 480 kcal
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 18 g