Description

Diese Brownies präsentieren sich mit einer tiefbraunen Farbe und einer leicht rissigen Oberfläche, die mit Schokoladenstückchen verziert ist. Ihr Inneres ist wunderbar saftig und fudgy, während der Geschmack von intensivem Kakao dominiert wird. Sie werden im Ofen gebacken, was ihnen eine dichte und doch zartschmelzende Textur verleiht. Ein klassischer Genuss für Schokoladenliebhaber.

Ingredients

Scale

200 g ungesalzene Butter
200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), gehackt
200 g Zucker
100 g brauner Zucker
4 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 g Weizenmehl (Typ 405)
50 g Kakaopulver, ungesüßt
1/2 Teelöffel Salz
100 g Schokostückchen (optional, zum Bestreuen)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten übersteht.
In einem hitzebeständigen Topf oder über einem Wasserbad die Butter und die gehackte Zartbitterschokolade schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Schneebesen verrühren, bis sie gut kombiniert sind. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben und gut verrühren, bis alles homogen ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Optional die restlichen Schokostückchen darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (nicht komplett sauber).
Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie mit dem Backpapier aus der Form gehoben und in Stücke geschnitten werden.

Notes

Verwenden Sie hochwertige Schokolade und Kakaopulver für den besten Geschmack.

Brownies nicht überbacken, da sie sonst trocken werden. Die Mitte sollte noch leicht feucht sein.

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um saubere Stücke zu erhalten.

Luftdicht verpackt halten sich Brownies bei Raumtemperatur 3-4 Tage frisch.

Prep Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 350 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 4 g