Description

Dieser Käsekuchen bietet eine harmonische Kombination aus cremigen Texturen und reichhaltigen Aromen. Er beginnt mit einem knusprigen Keksboden, der eine solide Grundlage bildet. Darauf ruht eine zartschmelzende Füllung, die durch die Zugabe von Vanillepudding eine besondere Cremigkeit erhält und mit Stücken von Kinderriegel durchzogen ist, die beim Anschneiden sichtbar werden und einen milden Schokoladengeschmack beisteuern. Abgerundet wird das Dessert durch eine glänzende Schokoladenganache und feine weiße Schokoladenraspeln, die für eine elegante Optik und zusätzliche Süße sorgen. Die Zubereitung erfolgt ohne Backen, was zu einer besonders geschmeidigen Konsistenz führt.

Ingredients

Scale

Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
250 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
100 ml Milch
200 ml Schlagsahne
100 g Kinderriegel, grob gehackt
Für die Ganache:
150 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
100 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
20 g weiße Schokoladenraspeln

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Instructions

**Boden vorbereiten:** Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) drücken und fest andrücken. Für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
**Pudding kochen:** Vanillepuddingpulver mit 50 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch (50 ml) in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
**Füllung zubereiten:** Frischkäse, Quark und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Den abgekühlten Vanillepudding unterrühren.
**Sahne schlagen:** In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Pudding-Mischung heben.
**Kinderriegel hinzufügen:** Die grob gehackten Kinderriegelstücke unter die Füllung mischen.
**Kuchen schichten:** Die fertige Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
**Ganache zubereiten:** Für die Ganache die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen lassen). Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und kurz stehen lassen. Dann glatt rühren, bis eine homogene, glänzende Ganache entsteht.
**Kuchen vollenden:** Die leicht abgekühlte Ganache vorsichtig über den fest gewordenen Käsekuchen gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen erneut für mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis die Ganache fest ist.
**Servieren:** Vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen und mit weißen Schokoladenraspeln bestreuen.

Notes

* Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser verbinden.

* Die Kühlzeit ist entscheidend für die Festigkeit des Kuchens. Planen Sie genügend Zeit ein.

* Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie zusätzlich etwas Kakaopulver in den Keksboden mischen.

* Verwenden Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm für die angegebene Menge.

Prep Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 420 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 45 g
Protein: 10 g