Description

Dieser herzhafte Cowboy-Auflauf ist ein wärmendes Gericht, das würziges Rinderhackfleisch mit zarten Kidneybohnen und knusprigen Kartoffelspalten in einer reichhaltigen Tomatensauce vereint. Überbacken mit geschmolzenem Käse und garniert mit frischen Kräutern und Paprikastreifen, bietet dieser Auflauf eine ausgewogene Mischung aus herzhaften Aromen und angenehmen Texturen. Er wird direkt in einer ofenfesten Pfanne zubereitet und gebacken, was ihn zu einem idealen Gericht für gesellige Abende macht.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 EL Tomatenmark
1 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver edelsüß
600 g Kartoffeln (festkochend)
2 EL Olivenöl
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun sind.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika in feine Streifen schneiden.
1 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und für 1 Minute mitrösten.
Die stückigen Tomaten und die abgetropften Kidneybohnen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die vorgebackenen Kartoffelspalten auf der Hackfleisch-Bohnen-Mischung verteilen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Die Pfanne zurück in den Ofen stellen und bei 200°C für weitere 15-20 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und den restlichen Paprikastreifen garnieren.

Notes

Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chilischoten hinzufügen.

Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für eine komplexere Geschmacksnote.

Die Kartoffelspalten können auch in der Heißluftfritteuse vorgebacken werden, um Zeit zu sparen und sie besonders knusprig zu machen.

Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Nutrition

Calories: 620 kcal
Fat: 28 g
Carbohydrates: 55 g
Protein: 45 g