Description

Diese gefüllten Pizzabrötchen bieten eine köstliche Kombination aus weichem Hefeteig und einer herzhaften Füllung. Im Inneren verschmelzen geschmolzener Käse und feine Stücke von Wurst zu einem aromatischen Kern, umhüllt von einem goldbraun gebackenen Teig, der außen leicht knusprig und innen luftig ist. Sie werden im Ofen gebacken, wodurch sie ihre appetitliche Farbe und Textur erhalten. Ein idealer Snack oder eine vielseitige Beilage.

Ingredients

Scale

Für den Teig:
500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
1 TL Zucker
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
Für die Füllung:
150 g passierte Tomaten oder Pizzasauce
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Knoblauchpulver
150 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Gouda oder Emmentaler
100 g Geflügelschinken oder Rindersalami, fein gewürfelt
Optional: 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Etwas geriebener Käse zum Bestreuen

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Instructions

**Hefeteig vorbereiten:** Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies kann per Hand oder mit einer Küchenmaschine etwa 5-7 Minuten dauern.
**Teig gehen lassen:** Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
**Füllung zubereiten:** Während der Teig geht, die passierten Tomaten oder Pizzasauce mit Oregano und Knoblauchpulver verrühren. Den gewürfelten Geflügelschinken oder die Rindersalami, die Zwiebelwürfel (falls verwendet) und die beiden Käsesorten in einer separaten Schüssel vermischen.
**Teig ausrollen und füllen:** Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Anschließend die Käse-Wurst-Mischung darüber streuen.
**Rollen und schneiden:** Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 12-14 gleich große Scheiben schneiden (ca. 2-3 cm dick).
**Backen:** Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzabrötchen mit etwas Abstand darauf verteilen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Optional etwas zusätzlichen geriebenen Käse darüber streuen.
**Ofen vorheizen:** Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
**Backzeit:** Die gefüllten Pizzabrötchen für 18-22 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
**Servieren:** Die Pizzabrötchen leicht abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

Für einen besonders luftigen Teig, stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist (nicht heiß), um die Hefe zu aktivieren.

Variieren Sie die Füllung nach Geschmack: Fügen Sie Oliven, Paprika oder Mais hinzu.

Die Pizzabrötchen können gut vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.

Übrig gebliebene Brötchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 250 kcal pro Stück
Fat: ca. 9 g pro Stück
Carbohydrates: ca. 30 g pro Stück
Protein: ca. 10 g pro Stück