Description

Ein klassisches deutsches Wohlfühlgericht mit zarten, goldbraun gebratenen Hackbällchen, eingebettet in einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Diese herzhafte Zubereitung wird durch die Süße von Gartenerbsen und gewürfelten Karotten ergänzt und bietet eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen. Es ist eine sättigende Mahlzeit, perfekt für ein Familienessen.

Ingredients

Scale

Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Sauce:
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
100 g Erbsen (gefroren)
100 g Karotten, gewürfelt
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren

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Instructions

**Hackbällchen vorbereiten:** In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der fein gewürfelten Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
**Hackbällchen anbraten:** In einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.
**Sauce zubereiten:** Im Bratfett der Pfanne (oder mit 1 EL frischem Öl) die zweite fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
**Flüssigkeit hinzufügen:** Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
**Gemüse hinzufügen:** Die gewürfelten Karotten und gefrorenen Erbsen zur Sauce geben und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
**Sauce andicken:** Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter Rühren in die köchelnde Sauce geben, bis sie leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
**Fertigstellen:** Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Sauce geben und alles für weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Hackbällchen gar ziehen und die Aromen sich verbinden.
**Servieren:** Den Wikingertopf heiß servieren, optional mit frischer Petersilie oder Thymian garniert.

Notes

Für eine noch cremigere Sauce kann ein Schuss Milch oder Kochsahne hinzugefügt werden.

Die Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um Fett zu sparen.

Servieren Sie den Wikingertopf traditionell mit Salzkartoffeln oder Reis.

Restlicher Wikingertopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 25 g
Carbohydrates: 25 g
Protein: 30 g