Description

Diese Gyros-Rolle bietet eine schmackhafte Kombination aus zartem, würzig gebratenem Hähnchenfleisch, frischem, knackigem Salat und einer cremigen Joghurt-Gurken-Sauce, alles umhüllt von einem weichen, selbstgemachten Low-Carb-Fladenbrot. Die Aromen sind ausgewogen, mit herzhaften Noten vom Hähnchen und einer erfrischenden Säure von der Sauce, ergänzt durch die leichte Textur des Fladenbrots. Das Gericht wird in der Pfanne zubereitet und anschließend frisch zusammengestellt.

Ingredients

Scale

**Für das Low-Carb-Fladenbrot:**
100 g Mandelmehl
2 EL Flohsamenschalenpulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 großes Ei
120 ml Wasser
1 EL Olivenöl
**Für das Hähnchen-Gyros:**
300 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Thymian
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
**Für die Joghurt-Gurken-Sauce (Tzatziki-Art):**
150 g griechischer Joghurt (natur, 10% Fett)
1/4 Salatgurke, fein gerieben
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Für die Füllung:**
100 g Eisbergsalat, fein geschnitten

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Instructions

**Low-Carb-Fladenbrot zubereiten:** In einer Schüssel Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Ei, Wasser und Olivenöl verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem dünnen Fladen (ca. 18-20 cm Durchmesser) ausrollen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Einen Fladen vorsichtig in die Pfanne legen und von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen. Mit dem zweiten Fladen ebenso verfahren. Die fertigen Fladen beiseitelegen.
**Hähnchen-Gyros zubereiten:** Hähnchenbruststreifen mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis hoher Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
**Joghurt-Gurken-Sauce zubereiten:** Die geriebene Gurke gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, ausgedrückte Gurke, gehackten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
**Rollen zusammenstellen:** Jeden Fladen mit der Joghurt-Gurken-Sauce bestreichen. Eine Portion geschnittenen Eisbergsalat darauf verteilen und anschließend die gebratenen Hähnchenstreifen hinzufügen. Die Fladen fest zusammenrollen und sofort servieren.

Notes

Für eine noch intensivere Würze das Hähnchenfleisch bereits 30 Minuten vor dem Braten marinieren.

Die Gurke für die Sauce sehr gut ausdrücken, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.

Variieren Sie die Gewürze für das Hähnchen nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit etwas Kreuzkümmel oder Koriander.

Die Low-Carb-Fladen können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 20 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 520 kcal
Fat: ca. 30 g
Carbohydrates: ca. 12 g (Netto-Kohlenhydrate)
Protein: ca. 48 g