Description
Dieses Gericht vereint zarte Pasta mit einer cremigen Käsesauce, herzhaftem Hackfleisch und frischem Lauch. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und dem mild-süßlichen Aroma des Lauchs, umhüllt von einer reichhaltigen Käsesauce, bietet ein ausgewogenes und wärmendes Geschmackserlebnis. Die Pasta nimmt die Sauce gut auf und sorgt für eine angenehme Textur in jedem Bissen.
Ingredients
Scale
- 300 g Tagliatelle oder andere Bandnudeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Frischkäse Natur
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frischer Dill zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Lauchringe in die Pfanne geben und für etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis sie weicher werden.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Frischkäse und Sahne einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermischen.
- Die gekochten Tagliatelle zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig von der Sauce umhüllt ist.
- Sofort servieren, optional mit frischem Dill garniert.
Notes
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
Stellen Sie sicher, dass der Lauch gut gewaschen ist, um Sand zu entfernen.
Für eine vegetarische Option kann das Hackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 60 g
- Protein: 40 g