Description

Dieser Tortellini-Auflauf vereint zarte, gefüllte Tortellini mit einer reichhaltigen Tomatensauce, saftigen Kirschtomaten und geschmolzenem Mozzarella zu einem herzhaften Gericht. Im Ofen gebacken, entwickelt der Käse eine goldbraune Kruste, während die Tomaten leicht karamellisieren und ihre Süße entfalten. Frische Kräuter runden das Aroma ab und verleihen dem Auflauf eine mediterrane Note. Ein unkompliziertes Gericht, das Komfort und Geschmack harmonisch verbindet.

Ingredients

Scale

500 g Tortellini (z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
800 g passierte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL getrockneter Basilikum
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
250 g Kirschtomaten, halbiert
200 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) leicht einfetten.
Die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
Die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Oregano und Basilikum einrühren. Die Sauce zum Köcheln bringen und etwa 5-7 Minuten leicht einkochen lassen, bis sie leicht angedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Tortellini zur Tomatensauce in die Pfanne geben und gut vermischen, sodass alle Tortellini von der Sauce umhüllt sind.
Die Tortellini-Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen. Die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig darauf verteilen.
Den geriebenen Mozzarella über den gesamten Auflauf streuen.
Den Auflauf für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Sauce Blasen wirft.
Den Tortellini-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Notes

* Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano für ein intensiveres Aroma.

* Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Tomatensauce geben.

* Dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Einfach bis Schritt 7 vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.

* Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 550 kcal
Fat: ca. 22 g
Carbohydrates: ca. 60 g
Protein: ca. 25 g