Leckeres fluffig & knusprig: croissants wie vom profi Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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In einer großen Schüssel Mehl und Zucker vermengen.
Wasser leicht erwärmen und Hefe darin auflösen.
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Die kalte Butter zwischen zwei Blättern Backpapier legen und mit einem Nudelholz gleichmäßig ausrollen.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche erneut kurz durchkneten.
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
Die ausgerollte Butter in der Mitte des Rechtecks platzieren und die Teigränder über die Butter klappen.
Den Teig erneut ausrollen und mehrfach falten, um Schichten zu erzeugen.
Nach jeder Faltung den Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den gekühlten Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
Von der breiten Seite her die Dreiecke aufrollen und auf ein Blech legen.
Die Croissants mit einem Tuch abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius goldbraun backen.

Bewahre die Croissants in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten.

Erwärme die Croissants im Ofen, um sie knusprig zu machen – perfekte 5 Minuten bei 180 Grad!

Serviere die Croissants warm mit Marmelade oder frischer Butter für ein besonderes Frühstückserlebnis.

Verwende hochwertige Zutaten für besten Geschmack, insbesondere bei der Butter und dem Mehl!