Description
Diese zarten Kräuter-Blini sind eine leichte und aromatische Speise, ideal für gesellige Anlässe oder als Beilage. Sie werden aus einem dünnen Teig zubereitet und in der Pfanne goldbraun gebacken. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie verleihen ihnen eine würzige Note und eine ansprechende Optik. Die Blini haben eine weiche Textur und einen milden, herzhaften Geschmack, der gut zu verschiedenen Dips oder Belägen passt.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 500 ml Milch
- 2 große Eier
- 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Butter (für den Teig)
- Pflanzenöl oder Butter zum Braten
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier und 2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter verquirlen.
- Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Die fein gehackten Kräuter unter den Teig rühren. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen.
- Die Blini etwa 1-2 Minuten pro Seite goldbraun backen, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Blini auf einen Teller legen und warm halten, während der restliche Teig verarbeitet wird.
- Warm servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm oder Frischkäse.
Notes
* Für eine besonders feine Textur den Teig nach dem Anrühren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
* Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Koriander, um den Geschmack anzupassen.
* Die Blini können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
* Servieren Sie die Blini als Vorspeise, Beilage oder als Teil eines Brunch-Buffets.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 28 g
- Protein: 8 g