Description

Dieser herzhafte Eintopf vereint zarten Blumenkohl und weiche Kartoffelstücke in einer cremigen Brühe mit saftigem Hackfleisch. Abgerundet wird das Gericht durch frische Kräuter, die eine aromatische Note hinzufügen. Ein wärmendes und sättigendes Gericht, das Komfort und Geschmack in einer Schüssel bietet.

Ingredients

Scale

500 g Rinderhackfleisch (oder Geflügelhackfleisch)
1 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
500 g Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Muskatnuss, gerieben
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch, gehackt, zum Garnieren

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Instructions

Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und für 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Die gewürfelten Kartoffeln und die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind.
Die Sahne, das Paprikapulver und die geriebene Muskatnuss einrühren. Den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht andickt.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den Eintopf in Schüsseln servieren und großzügig mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzt werden.

Fügen Sie für zusätzliche Würze eine Prise Cayennepfeffer hinzu.

Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30-35 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 30 g