Description

Diese Möhrenwaffeln bieten eine köstliche Kombination aus leichter Süße und erdigen Karottennoten. Sie sind außen zart knusprig und innen wunderbar weich, zubereitet im Waffeleisen. Eine vielseitige Option für Frühstück, Brunch oder als gesunder Snack, die sich gut mit verschiedenen Toppings kombinieren lässt.

Ingredients

* 200 g Weizenvollkornmehl
* 2 Teelöffel Backpulver
* 1/2 Teelöffel Zimt
* Eine Prise Muskatnuss
* Eine Prise Salz
* 2 Eier (Größe M)
* 250 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
* 60 ml Ahornsirup (oder Honig)
* 60 ml geschmolzenes Kokosöl (oder geschmacksneutrales Pflanzenöl)
* 150 g Karotten, fein gerieben

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Instructions

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gründlich vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl verquirlen, bis sie gut kombiniert sind.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Es ist wichtig, den Teig nicht zu überrühren.
Die fein geriebenen Karotten vorsichtig unter den Teig heben.
Ein Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht einfetten.
Pro Waffel eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben und goldbraun backen, bis sie gar sind. Die Backzeit beträgt in der Regel 3-5 Minuten, abhängig vom Waffeleisen.
Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren, oder sofort servieren.

Notes

* Für eine zusätzliche Süße können die Waffeln mit etwas Puderzucker bestreut oder mit Ahornsirup beträufelt werden.

* Der Teig kann vor dem Backen etwa 10-15 Minuten ruhen, um die Aromen zu intensivieren, dies ist jedoch optional.

* Übrig gebliebene Waffeln lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf im Toaster oder Ofen wieder aufgewärmt werden.

* Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einer Prise Ingwerpulver oder Kardamom für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten

Nutrition

Calories: ca. 280 kcal
Fat: ca. 11 g
Carbohydrates: ca. 38 g
Protein: ca. 8 g