Description

Ein klassisches Wohlfühlgericht, dieser Auflauf besteht aus Schichten von herzhaftem Rinderhackfleisch und cremigem Kartoffelbrei, goldbraun gebacken. Die reichhaltige, gewürzte Fleischfüllung ergänzt die glatte Kartoffelhaube und bietet eine befriedigende Mischung aus Texturen und kräftigen Aromen. Es ist eine wärmende Mahlzeit, perfekt für Familienessen.

Ingredients

Scale

1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
500 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Milch
50 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver, edelsüß
Eine Prise Muskatnuss
2 EL frische Petersilie, gehackt
50 g geriebener Käse (optional, z.B. Gouda oder Emmentaler)

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Instructions

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem cremigen Kartoffelbrei stampfen. Milch, 30 g Butter, Salz und Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne die restliche Butter erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es braun ist.
Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mitbraten, bis sie weich und glasig sind.
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.
Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte des Kartoffelbreis gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Die Hackfleischfüllung daraufgeben und glattstreichen.
Den restlichen Kartoffelbrei vorsichtig über der Hackfleischschicht verteilen und glattstreichen. Optional mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und Blasen wirft.

Notes

Für einen besonders feinen Kartoffelbrei können Sie die Kartoffeln nach dem Kochen durch eine Kartoffelpresse drücken.

Sie können dem Hackfleischgemüse auch weiteres Gemüse wie fein gewürfelte Karotten oder Erbsen hinzufügen.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit er sich besser schneiden lässt und die Schichten stabil bleiben.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

Calories: 450 kcal
Fat: 20 g
Carbohydrates: 40 g
Protein: 30 g