Description

Dieses Gericht präsentiert zarte Hähnchenbruststücke, kombiniert mit einer lebendigen Mischung aus frischem Gemüse. Brokkoliröschen, knackige rote Paprika, süße Zuckerschoten und zarte Erbsen werden pfannengerührt, um ihren natürlichen Biss und ihre Farbe zu bewahren. Geschnittene Zwiebeln verleihen eine subtile aromatische Tiefe. Alles ist mit einer herzhaften, leicht süßlichen und glänzenden Sauce überzogen, garniert mit geröstetem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln. Dieses Pfannengericht bietet eine ausgewogene Kombination aus magerem Protein und gesundem Gemüse und ergibt eine sättigende und geschmackvolle Mahlzeit.

Ingredients

Scale

400g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
100g Zuckerschoten
100g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Ingwer, gerieben
2 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Für die Sauce:
4 EL Sojasauce (salzreduziert)
2 EL Hoisinsauce (auf Inhaltsstoffe achten)
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Speisestärke
100 ml Wasser oder Hühnerbrühe
Zum Garnieren:
1 EL Sesamsamen, geröstet
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden.
Gemüse vorbereiten: Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sesamöl, Speisestärke und Wasser (oder Hühnerbrühe) verrühren, bis die Speisestärke aufgelöst ist.
Hähnchen braten: Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hinzufügen. Die Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse braten: Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Brokkoli und Paprika hinzufügen: Brokkoliröschen und Paprikastreifen in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten braten, bis sie leicht knackig sind.
Zuckerschoten und Erbsen hinzufügen: Zuckerschoten und grüne Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
Hähnchen und Sauce hinzufügen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce nochmals umrühren und über das Gericht gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen sowie das Gemüse vollständig gar sind.
Servieren: Die Gemüsepfanne mit Hähnchen sofort servieren, garniert mit gerösteten Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln. Passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Notes

Für beste Ergebnisse das Hähnchen und Gemüse nicht überfüllen; braten Sie es bei Bedarf in Portionen an.

Die Garzeit des Gemüses kann je nach gewünschtem Knackigkeitsgrad angepasst werden.

Alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten (Mise en Place), da das Pfannengericht schnell zubereitet wird.

Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha zur Sauce geben.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

Calories: 380 kcal
Fat: 12 g
Carbohydrates: 30 g
Protein: 35 g