Description
Dieses Gericht präsentiert zart gebratenes Hähnchenfilet, das in Scheiben geschnitten und mit einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsauce übergossen wird. Die Sauce zeichnet sich durch ihren vollmundigen Geschmack und eine samtige Textur aus, verfeinert mit feinen Kräutern und einem Hauch von Pfeffer. Das Hähnchen ist außen leicht gebräunt und innen saftig, was einen angenehmen Kontrast zur cremigen Sauce bildet. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das durch seine aromatische Tiefe überzeugt.
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne (Vollrahm)
- 1 TL Speisestärke (optional, zum Andicken)
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 4-6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
- Im selben Bratensatz den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. Die Brühe kurz aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Hitze reduzieren. Bei Bedarf die Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und unter Rühren in die Sauce geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Mit der cremigen Knoblauchsauce übergießen und sofort servieren.
Notes
Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu überbraten, um sie saftig zu halten. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal.
Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie eine zusätzliche Zehe verwenden oder gerösteten Knoblauch hinzufügen.
Die Sauce kann auch mit frischem Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
Servieren Sie dieses Gericht mit Beilagen wie Pommes Frites, Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Fat: 30 g
- Carbohydrates: 10 g
- Protein: 55 g